Вилок здоров до самых щей

Вилок здоров до самых щей

Гнили (серая и белая) — бич капусты при хранении. Осматривая зимой овощи в погребах, находим эти болезни почти повсюду. Их развитию можно и нужно воспрепятствовать.
В развитии гнилей есть общие черты:
  • источник инфекции- почва, послеуборочные остатки;
  • заражение капусты происходит еще на грядке, обычно в конце лета в дождливую погоду или при обильных росах, а активно проявляется уже во время хранения.
Белая гниль капусты поражает листья и кочерыги. Молодые растения болеют редко. В основном заболевают нижние стареющие листья, с которых гниль переходит на весь кочан. Загнившие ткани размягчаются, становятся водянистыми, позже покрываются обильным ватообразным налетом грибницы с твердыми черными желваками (склероции).
Кочаны чаще попадают в хранилище с малозаметными признаками поражения, затем болезнь прогрессирует. Больной кочан заражает соседние, образуя очаг заболевания. Относительно устойчивы к белой гнили сорт Волжанка 9 и гибриды F1: Колобок, Лежкий, Альбатрос, Кария, Крюмон и Крафт.
Серая гниль портит также морковь, петрушку, свеклу. Заболевание начинается с нижних листьев капусты в местах прикрепления черешка или повреждения тканей вредителями, а также подмораживания. В период хранения верхние листья кочанов покрываются серым пушистым налетом, позднее на пораженных тканях образуются многочисленные черные желвачки-склероции.
Устойчивы к серой гнили сорта: Амагер 611, Подарок 2500, Зимовка 1474, Надежда; гибриды F1: Лежкий, Альбатрос, Крюмон.
Внимание и осторожность
На корню капуста переносит кратковременные заморозки до 5-7 град С. Повторяясь, такие заморозки могут быть опасны. После оттаивания на внешних листьях поселяются микроорганизмы, которые при хранении усиленно развиваются и вызывают гниль кочанов. Если капуста на корню была повреждена морозом, то кочаны убирайте только после оттаивания листьев. Перед укладкой кочанов на хранение зачистите их, оставив 3-5 кроющих зеленых листьев и кочерыгу длиной 2-3 см.
При уборке и укладке на хранение проведите выбраковку. Если капуста убрана в сырую погоду, то хранилище усиленно проветривайте.
Чистота и порядок
Держите капусту в заранее подготовленном и продезинфицированном хранилище. Хранилище можете продезинфицировать хлористой известью (200-300 г на 10 л воды). После просушивания помещение готово для закладки капусты.
Храните капусту при температуре 0- +10 и относительной влажности воздуха 90-95%. Если обнаружите больные кочаны, то очистите их от пораженных листьев и опудрите мелом из расчета 1 кг на 50 кг капусты, это снизит заболеваемость серой и белой гнилями.

«Приусадебное хозяйство»