Агротехника белокочанной капусты

Агротехника белокочанной капусты

Нечерноземной зоне России возделывают несколько видов капусты: белокочанную, краснокочанную, савойскую, брюссельскую, кольраби, цветную, брокколи, листовую, пекинскую. Все они различаются между собой как по морфологическим, биологическим признакам, так и по хозяйственному назначению.

Ценность капусты — высокая урожайность. Так, сорт Московская поздняя 15 может дать урожай до 1000 ц/га; высокая транспортабельность и лежкость, такая, как у сорта Зимовка 1474, гибридов F1 Лежкий, F1 Альбатрос, которые могут храниться от урожая до урожая; дружная скороспелость, как у белокачанного сорта Июньская 3200, гибридов F1 Соло, F1 Трансфер, которые завязывают кочан через 50- 60 дней после высадки рассады; хорошие свойства для переработки и квашения, например Московская поздняя для приготовления провансаля и сушки, а также сорт Подарок 2500; высокое содержание витамина С (брюссельская капуста, кольраби) и белков (савойская капуста).
Капуста — холодностойкое растение и весной переносит пониженные температуры до минус 5-70С, а осенью- кратковременное похолодание до минус 100С. А такие сорта, как Брауншвейгская, Ликуришка и Южанка, устойчивы к жаре и засухе.
Оптимальная температура для роста и развития капусты 15-180С. Это влаголюбивая культура, но избыток влаги губительно сказывается на развитии корневой системы и часто приводит к гибели или незавязыванию кочанов.
Капуста- культура длинного дня, и свет — важный фактор для ускорения роста растения и накопления урожая. Поэтому затененные участки и загущенность рассады и посадок недопустимы.
Подготовка семян к посеву и выращиванию рассады. Семена необходимо прогреть в горячей воде при 48-500С в течение 20 мин. Температура поддерживается подливом горячей воды. Затем семена промываются холодной водой и сушат тонким слоем на бумаге или полотне.
Для посева ранних и поздних сортов капусты фермеры могут использовать утепленные парники, срубы, заполненные на 40-60 см навозом и на 15-20 см земляной смесью, или приспособленные для этого теплички.
В ящиках для выращивания сеянцев с последующим пикированием делают бороздки на расстоянии 3 см друг от друга глубиной 0,5-1 см. Затем сеют семена, заделывают землей, мульчируют торфом или просеянным крупным песком, чтобы не образовалась корка, хорошо проливают водой комнатной температуры.
Посевы в парниках, теплицах проводят под маркер (6х6 см). Семена заделывают на глубину 1,5 см, землю слегка уплотняют, мульчируют и поливают.
При посеве среднеспелых сортов типа Слава или среднепоздних, как Подарок 2500, используют гряды рассадника в открытом грунте. Землю для этого готовят с осени, вносят не менее 8 кг навоза или перегноя, а также извести 100-150 г на 1 м2. Гряды делают перед посевом, семена сеют под маркер (6х6 см) на глубину 1,5-2 см. Присыпают семена почвой, слегка уплотняют, мульчируют и поливают. Полив должен быть равномерным, чтобы семена не выбивались на поверхность.
Сеянцы появляются на 5-7-й день после посева. Как появятся зеленые семядоли, необходимо на 2-3 дня снизить температуру до 6-80С или дать больше освещения.
Поливы в это время не проводят, проливают раствором марганцовокислого калия (3-5 г на 10 л воды) комнатной температуры.
На грядах рассадника необходимы поливы, рыхление и при первых признаках повреждения всходов крестоцветной блошкой опрыскивание 0,2%-ным раствором хлорофоса или опыление золой, табачной пылью и т.д.
Высадка рассады и схемы посадки. Сроки высадки рассады и схема посадки полностью зависят от вегетационного периода сорта. Обычно выраживают рассаду с 5-6 настоящими листьями. У ранних сортов капусты это фаза наступает через 50-55 дней после посева, у поздних- через 45-47 и среднеспелых, выращиваемых в открытом грунте, — через 35-37 дней.
За неделю до высадки рассаду ранних и поздних сортов закаляют на открытом воздухе, чтобы не было ожогов от поздних заморозков и солнечного освещения. Перед посадкой в грунт ее обильно проливают водой так, чтобы земля не осыпалась и не оголялась корневая система. Лучше высаживать с комом земли. Выход рассады в парниках, теплицах 130-150 шт/м2, в рассаднике 90-100 шт/м2.
Площадь питания определяют в зависимости от сорта. Все ранние сорта высаживают по схеме 70х30 или 70х40 см, среднеспелые и среднепоздние- 70х50 и поздние сорта- 70х60 и 70х70см. Оптимальные сроки посадки рассады в грунт также зависят от вегетационного периода сорта и его назначения. Ранние сорта капусты целесообразно сеять до 15 марта, чтобы рассаду высадить в грунт в первой декаде мая и получить продукцию в июле. Поздние сорта сеют до 10 апреля, а рассаду высаживают в конце мая- начале июня, готовую продукцию получают в конце сентября- октябре. Среднепоздние сорта высевают на гряды до 5 мая и среднеспелые — до 12 мая. Высаживают рассаду во второй половине июня, получают готовую продукцию в конце сентября-октябре.
Особенности агротехники. После высадки рассады в поле или в огороде необходимо проводить подкормки и рыхление почвы. Первую подкормку проводят через 10-12 дней после высадки. Из азотных удобрений берут аммиачную селитру или мочевину, но в дозе, в два раза меньшей. Также используют навозную жижу (1:4), разведенный куриный помет (1:8) и т.д.
Сухие минеральные удобрения вносят вокруг растения из расчета 30 или 15 г, а жидкие азотные- из расчета 40 или 20 г на 10 л воды. Одной лейки или ведра хватает для подкормки 10-12 растений.
Вторую подкормку проводят через 14 дней после первой. Соотношение элементов питания (N:P:K) должно быть 1:2:1. Используют нитроаммофоску, ягодную смесь из расчета 30 г вокруг растения. После подкормки обязательно рыхление почвы в ряду и междурядьях.
Третью подкормку проводят при необходимости, если растения еще слаборазвиты, но не раньше чем через две недели после второй. Используют смесь суперфосфата и калия (2:1) или древесную золу из расчета 30 г вокруг растения. Землю рыхлят в ряду, если возможно, растения окучивают, присыпают стебли землей до розеточных листьев.
Поливают капусту по мере необходимости. Лучше и экономично воду лить в лунки около растений, которые при рыхлении заделывают. На больших участках эффективен полив по бороздам, который проводится рано утром или вечером.
Защита от болезней и вредителей. В поле наиболее распространены кила, бактериоз, фомоз, серая гниль. Абсолютно устойчивых сортов капусты к этим болезням нет. Поэтому самый эффективный способ борьбы с ними- профилактика. На участках, где отмечалось сильное поражение растений килой, фомозом, бактериозом, нельзя высаживать капусту, брюкву, репу, редьку в течение 5 лет. Больные растения надо убирать с участка и закапывать в глубокие ямы, но не класть в компостные кучи.
При слабой и средней зараженности участка рекомендуется ежегодно вносить высокие дозы навоза (до 100 т/га). Надо взять за правило: использовать для посева только протравленные или термически обработанные семена.
Для защиты от вредителей (капустные белянка, совка, муха, моль, тля) можно применить 0,2%- ный раствор хлорофоса (20 г на 10 л воды). Но последнюю обработку надо проводить за 20 дней до уборки урожая.
Можно использовать народные средства. Например, рубленые стебли одуванчика из расчета 400 г на 10 л воды (теплой) настоять в течение двух часов и опрыскивать растения через каждые 3-5 дней. Листья томата из расчета 4 кг на 10 л воды прокипятить в течение 10 мин, процедить, добавить 40 г мыла. Опрыскивать еженедельно.
Против слизней можно применить цемент или гашеную известь из расчета 50 г на 1 м2 (обрабатывают и нижнюю часть листьев утром и вечером.
Уборка урожая. Уборка кочанов (головок, стеблеплодов) капусты определяется массовой технической спелостью и связана с длиной вегетационного периода сорта. У ранних сортов она наступает через 90-100 дней после всходов семян; у среднеспелых и среднепоздних- через 120-150, у поздних- через 155-180 дней.
Уборку ранних сортов начинают выборочно с появлением первых плотных отбеленных кочанов, головок или стеблеплодов диаметром 5-6 см. Среднеспелые сорта белокачанной капусты типа Слава и среднепоздние типа Подарок используют осенью как в свежем виде, так и для квашения, частично для хранения. Позднеспелые сорта белокачанной капусты, как Московская поздняя, идут только для квашения, а типа Зимовка 1474 — для длительного зимнего хранения. Лежкие зимние сорта можно использовать и в свежем виде, и в квашении после двух месяцев хранения.
Урожайность капусты во многом зависит от условий выращивания и правильного ухода за растениями с применением всех агротехнических приемов в важные периоды вегетации. Средняя урожайность ранних сортов 100-150 ц/га, среднеспелых- 350-600, поздних- 700-800, брюссельской капусты 100 ц/га.
Конвейерное выращивание
Ценные свойства белокачанной капусты — ее разнообразие в скороспелости, урожайности, лежкости при зимнем хранении, транспортабельности. А главное — ее можно возделывать почти повсеместно. Подбор определенных сортов, использование агротехнических сроков посева и высадки рассады в поле позволяют иметь капусту в свежем виде практически круглый год. При конвейерном выращивании капусты фермер получает более легкие условия для ее реализации с июля и до мая следующего года. И любой огородник так обеспечивает себя ценным овощным продуктом в течение всего года.
Сорта, сроки посева и высадки. Сорта капусты по срокам вегетации делятся на очень ранние, ранние, среднеранние, средние, среднепоздние и поздние сорта. Если все сорта разных сроков вегетации посеять и высадить в одно время с ранним скороспелым сортом, то есть 1-15 марта, то разница в созревании их будет небольшая. Через 5-6 дней после образования технически спелого кочана сорта Июньская 3200 он созреет и у сорта Номер первый грибовский 147, а через 10 дней — у сорта Стахановка 1513 и т.д. К концу июля, в августе будут технически спелыми кочаны всех сортов, но засолочные сорта и даже лежкоспособные не «доживут» до сроков осеннего квашения и хранения. Кочаны будут трескаться и израстаться, иногда образуя цветоносные побеги. Часть растений заболеет серой гнилью или бактериозом.
Поэтому для создания круглогодового конвейера капусты каждый сорт надо сеять и высаживать в агротехнически обработанные сроки, когда свежая продукция, ее товарные качества гарантируются (табл.1)
Таблица 1
Конвейер белокачанной капусты
Сорт, гибрид
Скороспелость
Использование продукции
Сроки потребления
Посев семян
Высадка рассады
Начало уборки
Средний урожай, ц/га
Июньская 3200 F1 Соло F1 Трансфер
Очень ранние
В свежем виде
Июнь-июль
1.03
25.04-5.05
30.06-15.07
300
Номер первый грибовский 147
Ранние
В свежем виде
Июль-август
10-15.03
5-10.05
10-15.07
350
Номер первый Полярный К 206 Стахановка 1513
Среднеранние
В свежем виде
Август-сентябрь
1.05
8.06
10-15.08
400
Слава грибовская 231 Тайнинская Надежда
Среднеспелые
В свежем виде, для квашения
Сентябрь-октябрь
8.05
10-15.06
20-25.09
500-600
Подарок 2500 Сибирячка 60
Среднепоздние
В свежем виде, для квашения и для хранения
Октябрь- ноябрь-декабрь-февраль
5.05
10.06
25.09-10.10
500-700
Амагер 611 Зимовка 1474
Позднеспелые
Для хранения в све-жем виде и для квашения
Февраль-март- апрель
10.04
25.05
5.10
600-700
F1Лежкий F1 Альбатрос F1 Крюмон
Позднеспелые
Для хранения в све-жем виде и для квашения
Февраль-март- апрель-май- июнь
10.04
25.05
5.10
450
Московская поздняя 15 Московская поздняя 9
Позднеспелая
Для квашения
Октябрь
10.04
25.05
5.10
800
Таблица 2
Сорт, гибрид
Июньская3200
Номер первый грибовский 147
Стахановка 1513
Слава грибовская 231
Московская поздняя 15
Белорусская 455
Подарок 2500
Зимовка 1474
F1 Лежкий
Итого
Время реализации
Июнь-июль
Июль-август
Август-сентябрь
Сентябрь-октябрь
Октябрь
Октябрь-январь
Январь-март
март- апрель
Апрель-июнь
Площадь питания растений, см
70×40
70×40
70×50
70×50
70×70
70×50
70×50
70×50
70×50
Потребность в рассаде, шт.
3700
3700
3000
3000
2140
4500
4500
3000
3000
30540
Количество высаженной рассады шт.
3570
3570
2857
2857
2040
4285
4285
2857
2857
29178
Количество убранных кочанов, шт.
3500
3500
2800
2800
2000
4200
4200
2800
2800
28600
Площадь посадка
м2
1000
1000
1000
1000
1500
1500
1000
1000
%
10
10
10
10
15
15
10
10
Средняя масса кочана, кг
0,9
1,3
1,5
2,0
5,0
2,0
3,0
2,5
1,5
Общая масса, т
3,1
4,3
4,2
5,6
10,0
8,4
12,6
7,0
4,2
59,6
Конвейер капусты для фермеров. Тем, кто возделывает белокачанную капусту на 1 га и более, невыгодно сеять только один сорт. Особые трудности возникают с выращиванием среднеспелых и позднеспелых сортов, у которых техническая спелость кочанов завершается быстро, температурные условия приближаются к зиме, а продукцию реализовывать трудно. И приходится продавать ее по низким неокупаемым ценам. Вырастив много капусты лежкого сорта, фермеры сталкиваются с трудностями ее хранения. Хорошее объемное хранилище подвального или наземного типа, как правило, отсутствует. Поэтому предлагаем иметь в посадках несколько сортов (табл. 2), где ранние составляют 30%, лежкие- 20, засолочные- 20 и универсальные, которые можно использовать и для продажи в свежем виде, и для квашения, и для хранения (сорта Подарок 2500, Белорусская 455), — не менее 30%. Всего с 1 га получат 50- 60 т капусты, но сроки их реализации будут более длительными и выгодными для реализации как ранней капусты, так и лежкоспособной. Что касается производства рассады, то ее количество остается прежним из расчета 30,5 тыс. шт на 1 га, но все среднеранние, среднеспелые и среднепоздние сорта можно будет вырастить на грядах рассадника, не занимая дорогостоящие теплицы или утепленные рассадники.