Сладкое золото

Сладкое золото 2016-11-25T14:34:40+00:00

Сладкое золото

Мед по праву считается древнейшей сладостью.
Еще в каменном веке наши люди употребляли дикий мед.
Для египтян и греков мед был не только продуктом – его приносили в жертву богам, применяли как косметическое и лекарственное средство. Позднее лечебные и дезинфицирующие свойства меда были научно доказаны.

jiv716

Мед – это абсолютно натуральный продукт, который создается кропотливой работой миллионов пчел. Для приготовления 1-го кг. меда необходимо собрать нектар с 4-х миллионов цветков. В улье целая армия пчел занята хранением и переработкой  собранного материала.Мед употребляют в неизменном виде – в него не добавляют никаких посторонних веществ, равно как и не изымают. Аромат, цвет и вкус меда обуславливается растениями, с которых собирался нектар. Если мед получает свое название по растению, с которого собран, то как минимум 50% нектара должно происходить именно от этого растения.Липовый мед – принадлежит к одному из высокосортных, лучших сортов меда. Свежий липовый мед очень душист, обычно прозрачен, слабо желтого цвета.

При длительном хранении, более 3-х месяцев, кристаллизуется, поддельный мед, выдаваемый за липовый, остается жидким. Липовый мед применяют при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Он оказывает хорошее местное лечение при гнойных ранах и ожогах.

Гречишный мед – по цвету может быть от темно-желтого до темно-коричневого цвета, с небольшим красноватым оттенком. Обладает острым и пряным ароматом и вкусом. Гречишный мед кристаллизуется быстрее, чем все остальные сорта.

Гречишный мед имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка. Помимо кроветворных свойств, гречишный мед является выраженным антисептиком, его применяют для лечения гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.

Кипрейный (Иван-чай) мед – отличается приятным цветочным ароматом и нежным вкусом. Имеет прозрачный, немного зеленоватый, цвет. Процесс кристаллизации начинается через несколько месяцев после откачки. Полезен при различных заболеваниях, в т.ч. болезней слизистой оболочки и кожи. Богат витаминами и минеральными веществами, поэтому считается хорошим средством при простуде и гриппе. Кипрейный мед полезно употреблять людям подверженным нервным расстройствам и неврозам.

Донниковый мед – относится к числу первосортных медов и отличается высокими вкусовыми качествами. Он светло-янтарного или белого цвета с тонким приятным запахом.

Считается, что мед с донника обладает особыми лекарственными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, при головной боли, бессоннице. Обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями, стимулирует выделение молока у кормящих матерей. Используется при атеросклерозе, гипертонии, (наружно) при чирьях, в виде компрессов с прополисом при гнойных ранах.

Цветочный мед — собран с полевых цветов, может быть от бесцветного до оранжево-желтого цвета, кристаллизуется быстро. Включенный в рацион питания, приводит к улучшению самочувствия, аппетита.

Полезен всем, особенно детям, престарелым людям, людям с ослабленным здоровьем, истощенным и выздоравливающим, а также при анемиях, при заболеваниях сердечно сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, при нервно-психических расстройствах.

Обладает противомикробным, антибактериальным и лечебным свойствами. Используется как успокаивающее средство, при головной боли, бессоннице, сердцебиении, при заболеваниях дыхательных путей.

В июле или августе мед еще жидкий. В октябре-ноябре натуральный мед начинает кристаллизоваться. Если в это время Вам предлагают жидкий мед, значит, он либо не натуральный, либо разогретый. В разогретом виде мед утрачивает питательные элементы и витамины.

Кристализовавшийся мед имеет однородную  структуру и не расслаивается.

1.      Настоящий мед при добавлении его в воду полностью растворяется в ней. Если же на воде осталась пленка, то мед поддельный.

2.      Капните в ложку с медом одну каплю уксуса. Если мед содержит известь, уксус ее моментально распознает.

3.      Разбавьте водой небольшое количество меда, а затем капните туда йод. Если раствор стал синим, значит в мед добавлен крахмал.

А.С. ИЛЬИН, член правления общества пчеловодов «Золотой улей», ведущий юрист Угличского РЦСК и РСТ.