Ангусы — гарантия качества

Ангусы — гарантия качества

Австралийские ангусы — ключ к малозатратному производству говядины высшего качества.

По материалам Информационного бюллетеня Министерства сельского хозяйства РФ, № 6, 2010

Ангусы — доминирующая порода в умеренных зонах Австралии, которая обеспечивает малозатратное производство высококачественной говядины. Австралия имеет возможность стать крупным поставщиком генетических материалов ангусов на мировые рынки, поскольку она имеет статус страны, свободной от заболеваний животных, а также строго контролирует систему инспекции и сертификации, которая гарантирует, что на экспорт идут животные и генетические материалы только самого высокого качества. Ассоциация австралийских ангусов (Angus Australia) разработала и внедрила жесткие регламенты «Гарантии качества».

Ангусы отличаются такими качествами, как плодовитость, легкость отела, высокий процент выживаемости телят, крепость костяка, а также врожденные материнские свойства, включая количество молока для вскармливания телят. Ангусы имеют средние размеры, за ними удобно ухаживать, они сохраняют высокую продуктивность даже в самых суровых условиях, быстро растут, легко откармливаются до умеренного слоя жира, показывают высокую отдачу от съеденного корма и дают «мраморное» мясо исключительного вкуса, которое пользуется широким спросом на самых различных рынках мира.

Поголовье ангусов умножается в Австралии быстрыми темпами в ответ на растущий спрос на «мраморное» мясо наивысшего ресторанного качества как на австралийских, так и на крупнейших экспортных рынках мира, включая Японию, Корею и Америку. В настоящее время стадо чистокровных и кроссбредных ангусов в Австралии насчитывает свыше 6 млн. голов. Свыше 80% австралийского экспортного скота для откормочных комплексов занимают чистокровные и кроссбредные ангусы.

Ключевой фактор генетического улучшения зарегистрированных ангусов — применение самой передовой в мире технологии планирования племенных параметров BREEDPLAN, которая дает возможность оценивать породные качества и определять расчетные племенные значения по 19 ключевым экономическим показателям потомства.

Австралийские ученые провели масштабные исследования продуктивности различных пород мясного скота как в умеренных южных, так и в тропических северных регионах Австралии. Исследования доказали, что ангусы являются ведущей породой скота по многим племенным признакам, необходимым для экономически выгодного производства мяса высшего качества. Бычки-ангусы с 0-2 зубами обычно достигают веса туши в 370-450 кг при слое жира в 10-12 мм и «мраморности» > 3 баллов по шкале AusMeat уже после 250-300 дней содержания в откормочном комплексе.

Животные, которые отправляются в Россию, отвечают экспортным генетическим стандартам Австралии и имеют гарантированные сертификаты качества скота. Все животные перед отправкой проходят индивидуальную оценку и сертификацию, которую проводят аккредитованные инспекторы из Австралийского Агентства по экспорту генетики KPC. Положительным моментом является то, что эти животные демонстрируют исключительно высокую продуктивность в производственных и фермерских условиях России.