Об особенностях молочной коровы

Длительность жизни крупного рогатого скота в среднем равняется 18-20 годам. Рациональнее употреблять коров до 10-15-летнего возраста, так как уже после десять лактаций их содержание, обычно, делается невыгодным ввиду понижения плодовитости и удоев. Как исключение интересно отметить, что мировая рекордистка по пожизненному надою корова финской айрширской породы Нопса имела 18 лактаций и за этот период от нее надоили 117 690 килограммов молока.

Половая зрелость у бычков и телок настаёт в 6-9-месячной возрастной группе, однако к этому моменту животное еще не доходит физической зрелости. По этой причине в практике в первый раз телок осеменяют в 1,5 года при живой массе не меньше 320 килограмм. Если стельность телок настаёт в ранней возрастной группе либо при низкой живой массе, то это ведет к задержке их дальнейшего роста и формирования, рождению слабого теленка и низкой молочной продуктивности.

Плодотворное осеменение коров и телок достигается только лишь в периоды охоты, которая настаёт и повторяется через определенное время после отела у коров и после наступления половой зрелости у телок. Продолжительность охоты 18-20 часов (возможны отклонения от 6 до 48 часов).

До оплодотворения охота у здоровых животных сельскохозяйственного назначения должна наступать через каждые три недели. Стельность у коров длится в среднем 285 суток (отклонения от 260 до 312 суток). Колебания обуславливаются факторами питания и содержания, скороспелости, пола плода, персональных особенностей животного и прочих причин.

Корова приносит в год по одному теленку, реже пару. Живой вес теленка в зависимости от породы и факторов питания коровы равняется примерно 7 % от массы матери, около 20 — 40 килограмм. Бычки при появлении на свет, как правило, тяжелее телок на 1-2 килограмма. Рост и формирование крупного рогатого скота длятся примерно 5 лет.

В норме температурные показатели тела у КРС равняются 38,6 °С, пульс — 50- 60 ударам в минуту. У зрелых сельскохозяйственных животных присутствует 32 зуба (20 на нижней и 12 на верхней челюстях). По срокам смены и форме стирания зубов можно установить возраст животного.

Крупный рогатый скот обладает четырехкамерным желудком, благодаря чему он гораздо лучше, чем иные виды сельскохозяйственных животных, переваривает клетчатку, которой очень много находится в сене и соломе. Желудок крупного рогатого скота состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга.

Первые 3 отдела лишены желёз и потому именуются преджелудками. Истинным желудком служит сычуг, слизистая оболочка которого богата железами. В левой части брюшной полости находится рубец. Он равняется по объему 80 % от всех камер желудка.

В рубце корм подвергается влиянию микроорганизмов, разлагающих клетчатку грубых растительных кормов, превращая ее в вещества, которые доступны пищеварительным желёзам. Из рубца размягченная еда отрыгивается в ротовую полость, снова пережевывается и проглатывается. Данный процесс носит наименование жвачки. В последующем корм заносится в следующие отделы желудка и в кишечник, где окончательно переваривается и усваивается.

Самой типичной биологической особенностью домашнего крупного рогатого скота представляется способность коров скармливать молоко (лактировать) в продолжение долговременного момента. Молочность диких предков крупного рогатого скота не превышала 400- 500 кг; современные рекордистки дают за 1 год 20-25 тыс. килограмм, а за день — до 90 килограмм молока.

Значительная молочная продуктивность коров возможна только благодаря интенсивному течению физиологических процессов в их организме. Так, высокопродуктивная корова ест в день до 100 килограмм и более корма. Для создания одного килограмма молока через вымя протекает до 500 литров крови.

Рекордистка черно-пестрой породы — корова Волга из совхоза «Россия» Челябинской районе за 305 суток лактации дала 17 517 килограмм молока с 4,2 % жира. Для создания подобного количества молока за день через вымя данной коровы должно было пройти более 38 000 литров крови, либо 1600 литров в час.

Суточный рацион Волги во время наибольших удоев состоял из 7 килограммов люцернового сена, 8 килограммов травяной муки, 20 килограммов концкормов, 70 килограммов сочных кормов, 40 килограммов обрата, 0,3 килограмма глюкозы и одного килограмма смеси минеральных веществ.

Общий вес кормов рациона составлял 146 килограмм. Он включал 46,5 кормовой единицы, 6,6 килограмм переваримого протеина, 522 грамм кальция, 330 грамм фосфора, 3153 мг протеина, 8,5 килограмма сахаров. Интересно отметить тот факт, что на производство молока затрачиваются самые недорогие корма. Ведь основу рациона молочных коров составляют сено, зеленая трава, силос, сенаж.

Молоко — важный продукт питания человека. В нем хранятся все нужные для человеческого организма питательные вещества в легкоусвояемом виде. Консистенция молока связана со многими условиями (породой, периодом лактации, структурой кормовых рационов) и не представляется постоянной, однако в среднем он определяется следующим содержанием питательных веществ (в %):

вода — 87,5,

молочный жир — 3,8,

молочные белки — 3,3,

молочный сахар — 4,3,

минеральные вещества — 0,7.

Характерная черта многих составных частей молока заключается в том, что они уникальны и не наблюдаются в прочих природных продуктах питания. К примеру, молочный жир значительно отличается от животного и растительного.

В молоке он находится в форме мелких жировых шариков, которые можно заметить только лишь под микроскопом. Белки молока содержат все нужные для человека аминокислоты. Молочный сахар и часть минеральных веществ находятся в молоке в растворенном состоянии. Наибольшую часть белковых веществ молока приходится на казеин, который представляется существенным компонентом творога и сыров. Молочные белки усваиваются в пищеварительном тракте человека на 96 %, молочный жир — на 95 %, молочный сахар — на 98 %.

Вторым существенным продуктом питания, который получается от крупного рогатого скота, представляется мясо (говядина и телятина).

Его ценность обусловливается значительной общей питательностью, большим содержанием белка (15-17 %) и жира (16 — 19 %), диетическими свойствами (благодаря небольшому содержанию жира и сала).

На мясную продуктивность крупного рогатого скота оказывают воздействие порода, возраст, пол, приём откорма.

О мясных качествах можно судить по скорости роста (суточному приросту массы), живой массе КРС и вкусовым характеристикам мяса.