Сегодня в Ярославле работает специальная дегустационная комиссия в составе жюри областного конкурса «Лучший мед Ярославского края». Специалисты Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов, департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка области, члены регионального общества по защите прав потребителей обращают внимание на внешний вид каждого образца, запах и вкус продукта, которые должны соответствовать ГОСТ.
Всего комиссия оценивает 12 образцов меда от 10 производителей, поступивших на конкурс. Участниками состязания стали пчеловоды практически со всей области: из Любимского, Первомайского, Борисоглебского, Гаврилов-Ямского, Даниловского, Ростовского, Некоузского и Пошехонского муниципальных районов.
Образцы меда, а также необходимые документы комиссия принимала на конкурс с 17 июля по 7 сентября.
Участниками конкурса могли стать юридические лица всех организационно-правовых форм и форм собственности, индивидуальные предприниматели и крестьянские (фермерские) хозяйства, зарегистрированные на территории Ярославской области, а также граждане, постоянно проживающие в Ярославской области и имеющие на территории региона пасеки, зарегистрированные (паспортизированные) в государственной ветеринарной службе Ярославской области и учтенные в похозяйственных книгах органов местного самоуправления поселений или городских округов.
Для конкурса участнику необходимо было предоставить:
— заявку на участие;
— информационный листок;
— образец (образцы) натурального полифлорного (разных трав) меда;
— протоколы испытаний представленного на конкурс образца меда, в которых отразить: массовую долю воды, редуцирующих сахаров, сахарозы, пролина, свободную кислотность, электропроводность.
– Сегодня, опираясь на полученные документы, сопровождающие каждый образец, мы провели дегустационную оценку органолептических показателей меда натурального, — рассказала член комиссии, руководитель испытательного центра Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов Наталья Кутенева. – Оценка идет методом обмена мнениями: каждый из членов комиссии обращает внимание на показатели, регламентированные для меда: это внешний вид, аромат, свойственный меду натуральному, наличие кристаллов или их отсутствие, вкус. По итогам дегустационной оценки будет оформлен лист сенсорного анализа, что будет являться результатом для подведения итогов конкурса.
Победителей объявят уже в предстоящую пятницу, 18 сентября, в 13.00 на межрегиональной осенней ярославской аграрной ярмарке, которая продлится три дня. Время работы ярмарки: в пятницу-субботу, 18-19 сентября – с 09.00 до 19.00, в воскресенье, 20 сентября – с 09.00 до 16.00.