15 декабря в Большесельском районе состоялся семинар на тему: «Организация и проведение производственного контроля при производстве молока коровьего сырого»

В семинаре приняли участие руководители СПК, зоотехники, ветеринарные врачи,  заведующие молочных лабораторий, главы КФХ, индивидуальные предприниматели.

В комплексе мер по повышению качества при производстве молока коровьего сырого  и обеспечению  гигиены и санитарии    важную роль играет  санитарная обработка оборудования, моющие и дезинфицирующие средства.  Современные методы контроля качества и безопасности сырого молока,  позволят нормализировать уровень антибиотиков в сыром молоке.

С приветственным словом перед участниками выступил руководитель Большесельского МЦСК и РСТ Роман Александрович Калинин. Он обозначил, что высокое качество  молочных продуктов достигается за счет  грамотной организации  производственных работ и соблюдения санитарных норм.

Открыла семинар начальник проектно-технологческого отдела ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов» М. В. Оборина, которая  посвятила свое выступление  вопросам стандартизации молока и молочных продуктов.

Руководитель испытательного центра ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов» Н. Н. Кутнева рассказала о производственном контроле молока, современных методах контроля качества и безопасности сырого молока и контроле антибиотиков в сыром молоке.

Начальник микробиологического отдела  центра ГБУ ЯО «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов» Т. А. Босова в своем выступлении более подробно остановилась на гигиене и санитарии при производстве молока коровьего сырого и санитарной обработке оборудования,  на моющих и дезинфицирующих средствах. Рассказала о правилах отбора проб (молока, смывы, вода), что является важным для микробиологических исследований.

2017-12-22T15:03:05+00:00 16 декабря , 2017|Категория: Новости ИКС|