ЖИВОТНОВОДСТВО. РОЛЬ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА

ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В КРУПНЫХ СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯХ РАСТЕТ И ПРЕВЫСИЛА 5000 КГ, ЧТО СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ О ВЫСОКОМ УРОВНЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОГО СТАДА РОССИИ, НО НЕ МОЖЕТ КОМПЕНСИРОВАТЬ ПОТЕРИ ВАЛОВОГО ПРОИЗВОДСТВА, ВЫЗВАННЫЕ УМЕНЬШЕНИЕМ ПОГОЛОВЬЯ.

Несмотря на продолжающиеся закупки племенного скота за рубежом в больших объемах, сокращение срока продуктивного хозяйственного использования коров, рост проблем с воспроизводством стада и уменьшение выхода телят на 100 коров не позволяют даже эффективным производителям молока увеличивать поголовье и валовое производство высокими темпами.

Основное преимущество российских производителей сельскохозяйственной продукции по сравнению с ближайшими мировыми конкурентами – это возможность более полной реализации эффекта масштаба. Реализация большинством крупных агрохолдингов так называемой «калифорнийской модели», когда производство молока осуществляется на мегафермах, на которых содержится от полутора до двух с половиной тысяч высокопродуктивных коров, доение которых осуществляется в высокопроизводительных доильных залах, обеспечила рост производительности труда, повысила качество и безопасность молока.

Однако, несмотря на высокие производственные показатели, во многих хозяйствах и регионах России углубились проблемы в воспроизводстве стада и кормопроизводстве, что привело к снижению экономических результатов, нарастанию финансовых проблем в отрасли.

Вместе с тем эффект масштаба – категория объективная. Об этом свидетельствует большой интерес иностранных инвесторов, проявляемый сегодня во всех отраслях животноводства, в том числе и в молочном скотоводстве.

Россия является привлекательным регионом для инвестирования в молочное скотоводство, так как, с одной стороны, существует дефицит сырого молока на внутреннем рынке, с другой – это регион, обладающий ресурсами (в первую очередь земельными для производства дешевых объемистых кормов и зернофуража) для удовлетворения не только внутреннего, но и мирового спроса на молоко. Так, на V Съезде Национального союза производителей молока дополнительная внутренняя потребность России в молоке была оценена в 15 млн тонн,  глобальная — 150 млн тонн. «Учитывая инвестиционную емкость молочного животноводства — это 40 млрд долл. США инвестиций России и 400 млрд долл. США в глобальном масштабе».

В 2013 г.  французский холдинг Danone подписал соглашение с компанией «Дамате» о строительстве молочных комплексов в Тюменской области (8,8 тыс. голов) и Башкортостане (12 тыс. гол.), вложения в которые составят 14,4 млрд. руб. Danone планирует оказать финансовую поддержку заявленным проектам, а также привнести в проект свой опыт и знания, чтобы максимально повысить его эффективность. Проектная мощность – производство 193 тыс. тонн молока в год.

Основатель Группы компаний «Дамате» Наум Бабаев является в то же время основателем и Председателем совета директоров ООО «Русская молочная компания» — крупнейшего производителя сырого молока в Пензенской области. В 2012 г. компания «Русмолко» подписала соглашения о реализации совместной инвестиционной программы с одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, компанией Olam International (Сингапур).

Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы  до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.

Второй этап сотрудничества «Русмолко» — Olam International предусматривает увеличение объема инвестиций до 800 миллионов долларов США, рост поголовья молочного стада до 50 тыс. голов и расширение площади обрабатываемых земель до 130 тыс. га. В 2013 г. компания продолжила реализацию своих проектов и продемонстрировала положительную динамику основных показателей. По отношению к 2012 году поголовье скота выросло на 15%, валовый надой молока увеличился на 21% и достиг 35,8 тыс. тонн.

В тройку крупнейших производителей молока в России входит российско-германский агрохолдинг «ЭкоНива-АПК». В пяти животноводческих предприятиях содержится 47,3 тыс. голов КРС, в том числе – 19,7  тыс. фуражных коров. За последние годы введено в эксплуатацию четыре высокотехнологичных молочных комплекса (один – на 1 200, три – на 1 800 и два – на 2 200 голов каждый) с технологией беспривязного содержания. Производство молока в 2013 г. составило более 120 тыс. тонн .

В декабре 2013 г. в агрохолдинге состоялось открытие самого большого роботизированного животноводческого комплекса в России на 1800 голов в ООО «Калужская Нива», где установлены 32 доильных робота Mlone GEA Farm Technologies, поставляемые одним из подразделений холдинга компанией «ЭкоНива-Фарм».

Кроме того, в холдинг входит профессиональное семеноводческое предприятие, специализирующееся на производстве элитных семян кормовых культур, зерновых, зернобобовых.

Ценные бумаги холдинга были дважды размещены на Штутгартской фондовой бирже, что позволило привлечь значительные финансовые ресурсы из-за рубежа.

Ослабление курса рубля  создает дополнительные проблемы инновационно-инвестиционного развития российских производителей молока, так как делает зарубежные инновационные технологии менее доступными из-за роста их стоимости в рублях (при отсутствии российских аналогов большинства технологий), одновременно повышает преимущества иностранных инвесторов  по организации производства молока в РФ.

Зарубежные инвесторы более активно приходят в молочное скотоводство в южных и центральных регионах России с высоким биоклиматическим потенциалом,  что связано, в т.ч. со спецификой реализации эффекта масштаба, зависящей как от отраслевых, так и региональных особенностей.

Об этом свидетельствуют сложившиеся и плановые уровни концентрации по отраслям животноводства. Так,  самый масштабный на сегодняшний момент проект в молочном скотоводстве – совместные предприятия французского холдинга Danone и компании «Дамате» — займет при выходе на плановую загрузку  не более 1% рынка сырого молока (от объема производства 2013 г.). В тоже время, например, в свиноводстве, «Великолукский агропромышленный холдинг» за несколько лет планирует занять 10% рынка свинины, Датско-Норвежская компания «Russian Baltic PorkInvestment Group» после реализации инвестиционной программы к 2018 г. рассчитывает производить 6% свинины в России.

Главной причиной отставания развития молочного скотоводства от других отраслей  животноводства является особенности ведения отрасли. Высокая инерционность отрасли, более длительный срок производственного цикла, низкая оборачиваемость оборотных средств и длительная окупаемость инвестиций приводят к сильной зависимости от волатильности цен на рынке ресурсов  и продукции. Объективные требования комплексного развития молочного скотоводства и кормопроизводства, высокая зависимость от погодных условий, ярко выраженная региональная и местная специфика производства молока приводят к необходимости значительного объема долговременных инвестиций при невозможности непосредственно копировать успешный опыт ведения отрасли, накопленный в других странах и регионах.

Все это снижает инвестиционную привлекательность отрасли.

На Северо-Западе РФ к настоящему времени имеется небольшой опыт инвестиций зарубежных компаний в производство молока. В Псковской области эстонская финансово-промышленная группа реализует крупный проект в Дновском районе – «Ферма Добручи-2» (поголовье 1200 дойного стада).

В Ленинградской и Вологодской областях, являющихся  лидерами молочного скотоводства России, достигнут высокий уровень молочной продуктивности, активно осваиваются инновационные технологии, накоплены богатые традиции успешного ведения отрасли и имеются высококвалифицированные  кадры, однако, иностранных инвесторов нет.

Причина здесь не в плохом инвестиционном климате региона. В Ленинградской области реализовано множество проектов с участием иностранных инвесторов во всех секторах экономики, в том числе в животноводстве. Так, голландско-российское предприятие «Птицефабрика «Северная» произвело в 2012 г. 207 тыс. т мяса птицы, что составило 81,2% от объема мяса птицы, произведенного в Ленинградской области, и занимает второе место в России по производству мяса птицы. Датский свиноводческий холдинг «Идаванг» развивает собственное производство на базе созданного предприятия «Рюрик Агро», которое по результатам 2011 года занимало 17-ое место среди производителей товарных свиней в России.

Низкая активность иностранных инвесторов в молочном скотоводстве на Северо-Западе РФ связана с тем, что при производстве молока в регионе реализовать эффект масштаба на сверхкрупных животноводческих комплексах  (мегафермах) значительно сложнее, чем в птицеводстве и свиноводстве, и труднее, чем в молочном скотоводстве в более южных регионах России.

Низкий биоклиматический потенциал кормовых угодий, мелкоконтурность полей и их рассредоточенность на больших территориях, сложная топография хозяйств приводят при концентрации поголовья к быстрому росту проблем в кормопроизводстве и в обеспечении экологической безопасности производства.  Увеличиваются сроки заготовки кормов, при росте затрат снижается их качество.

Рост доли концентрированных кормов в рационе коров отрицательно сказывается на здоровье коров и их воспроизводственных функциях,  повышает зависимость экономических результатов производства молока от цен на дорогие покупные корма. Растут затраты на экологически безопасную утилизацию навоза, ограничиваются возможности использования навоза в качестве органических удобрений на всей площади сельскохозяйственных угодий.

Однако производители молока в Дании, Швеции, Финляндии, обладают опытом эффективного молочного скотоводства на севере Европы в схожих природно-климатических условиях.  Так в расчете на 1 га кормовых угодий, в Финляндии производится 17700 кг молока на га, в Ленинградской области – 3100 кг, в России в целом – 1700 кг. Поэтому следует ожидать, что предприниматели именно из этих стран уже в ближайшее время начнут активную инвестиционную деятельность в молочном скотоводстве региона, чему будет способствовать и усиление конкуренции на рынке молока в Европе в результате отмены квот на производство молока в Евросоюзе в 2015 г.

Инновационные технологии производства и управления производственными процессами позволяют повысить положительную отдачу от роста масштабов производства, реализовать сравнительные преимущества в молочном скотоводстве на Северо-Западе России, связанные с особенностями потенциала: биоклиматического, земельного, кадрового,  рыночного.

Сравнительные преимущества, связанные с биоклиматическим потенциалом. При производстве кормов достаточное количество влаги в вегетационный период позволяет организовать до трех укосов многолетних трав и получать высокую урожайность и качество объемистых кормов (до 9 т СВ с 1 га при 11,5 МДж в СВ), получать гарантированные высокие урожаи зернофуража  (до 50 ц с 1 га).

Применение технологий заготовки кормов, значительно снижающих риски (использование биопрепаратов, консервантов, плющение зернофуража повышенной влажности, уборка зерновых на зерносенаж и др.) позволяет заготавливать качественные высокоэнергетические корма, значительно уменьшить потери питательных веществ при заготовке и хранении, снизить затраты на дорогие покупные концентрированные корма, повысить устойчивость к изменению цен на зерно и комбикорма.

Так, в результате освоения технологий кормопроизводства в Ленинградской области произошло существенное изменение структуры заготовленных кормов. По питательности кормов доля сена снизилась с 25% в 1990 году до 13% в 2012 году, производство кормовых корнеплодов и травяной муки фактически прекратилось, доля силоса увеличилась с 33% до 66% (ссылка на информацию).

Это позволило снизить до минимума влияние на устойчивость отрасли погодно-климатических рисков, обеспечить равномерное круглогодовое кормление коров высококачественными кормами, достичь высокой молочной продуктивности вне зависимости от сезона года, что обеспечивает устойчивую позицию производителей молока на рынке и гарантирует более высокую цену реализации, по сравнению с регионами со значительными колебаниями в объемах производства молока по сезонам года.

Сравнительные преимущества, связанные с земельным потенциалом. Наличие больших площадей земли пригодной для производства дешевых объемистых кормов, и мало пригодной для производства товарных культур, приводит к тому, что при прямых издержках на производство кормов на Северо-Западе РФ более высоких, чем в Центральном и Южном регионах, альтернативные издержки – ниже.

Комплексное применение и комбинирование инновационных технологий доения и содержания коров (системы добровольного доения, автоматизированные линейные доильные установки) обеспечивает рост производительности труда производственного персонала, специалистов и руководителей отрасли, но не требует локализации поголовья на одном животноводческом объекте. Это создает возможность реализовать эффект масштаба с учетом региональных особенностей, связанных с мелкоконтурностью и рассредоточенностью сельхозугодий, обеспечив высокую концентрацию поголовья коров в рамках одного хозяйства, но разместив поголовье на разных животноводческих объектах, максимально приближенных к кормовым угодьям.  Концентрация поголовья в хозяйстве позволяет снижать условно постоянные издержки, повышать эффективность производства, создает предпосылки для дальнейшего увеличения объемов производства молока.

Близость кормовых угодий к молочным фермам и комплексам является ключевым параметром обеспечения конкурентоспособности производства молока, т.к. не только снижает прямые издержки при заготовке кормов и утилизации органических отходов, но и сокращает время заготовки, что крайне важно для обеспечения качества кормов на Северо-Западе РФ.

Высокая концентрация поголовья крупного рогатого скота в хозяйстве позволяет осуществить специализацию производства на отдельных фермах, рационально распределить поголовье в зависимости от физиологических особенностей животных,  в т.ч. уровня продуктивности и здоровья, пригодности к той или иной технологии доения и содержания.

Технологии удаленного управления стадом, такие как Навигатор Стада (DeLaval), CowView (GEA), T4C InHerd (Lely) способны обеспечить оперативный и эффективный контроль за производственными процессами и здоровьем животных при наращивании поголовья на отдельных территориально рассредоточенных фермах в рамках одного хозяйства (холдинга).

Сравнительные преимущества, связанные с кадровым потенциалом. Молочное скотоводство на Северо-Западе РФ по сравнению с другими регионами РФ обладает более высоким кадровым потенциалом, что связано с вековыми традициями производства молока, являвшегося одним из основных продуктов питания в регионе. Этому способствует сложившийся более интенсивный обмен информацией с производителями и поставщиками техники и технологий, средств и препаратов для животноводства и кормопроизводства, как отечественных, так и зарубежных, наличие в регионе крупнейшего в России центра аграрной науки.

Многочисленные российские и международные семинары, обучающие поездки, программы «приграничного сотрудничества» и т.д. обеспечили интенсивный информационный обмен на уровне специалистов и руководителей хозяйств. Важнейшей формой информационного обмена является посещения руководителями и специалистами передовых хозяйствах, уже внедривших инновационные технологии, получение консультаций не только от поставщиков и продавцов инновационных продуктов, ученых и профессиональных консультантов, но и от своих коллег-практиков.

Формирование региональных отраслевых кластеров с плотными информационными потоками создает возможности обмена опытом (бенчмаркинг), ускорения распространения инноваций и повышения эффективности освоения инновационных технологий. Не случайно хозяйства Вологодской и Ленинградской областей первыми в России внедрили компьютеризированные технологии доения коров в доильных залах, технологии добровольного доения (роботы-дояры), плющения фуражного зерна, заготовки высококачественного силоса и др.

Низкая плотность населения и сложная демографическая ситуация в сельской местности на Северо-Западе РФ приводят к дефициту дисциплинированной рабочей силы (в первую очередь для выполнения операций, требующих безукоризненного соблюдения «рутин», например, при доении высокопродуктивных животных). Но одновременно и создают благоприятную возможность  проводить концентрацию и интенсификацию производства, внедрять трудосберегающие технологии.

Освоение технологий, минимизирующих потребность в персонале и влияние человеческого фактора (роботы-дояры, автоматизированные кормораздатчики, роботы для кормления, системы управления стадом, в т.ч. Навигатор Стада), позволяют визуальный контроль за животными, требующий большого опыта  и дисциплины персонала, заменить приборным.

Так, например, автоматизированная система управления стадом Навигатор Стада  на основе анализа биохимии молока в процессе доения позволяет автоматически, оперативно и с высокой вероятностью определять большинство отклонений от нормального физиологического состояния коров.  На ранних стадиях определяются заболевания связанные с нарушениями обмена веществ, репродуктивной системы, маститы, аборты, своевременно выявляется так называемая «тихая» охота у высокопродуктивных животных. Это позволит без повышений требований к квалификации и опыту специалистов решить  большинство проблем с обеспечением здоровья коров и воспроизводства стада, являющихся на сегодняшний день наиболее «узким местом» в большинстве хозяйств, добившихся высокой продуктивности коров.

Сравнительные преимущества, связанные с рыночным потенциалом. Для крупных производителей молока на Северо-Западе РФ рыночные условия реализации продукции объективно более благоприятны, чем в южных регионах России.  Это вызвано высокой урбанизацией в регионе, низкими объемами производства молока в личных подсобных хозяйствах, традиционно высоким уровнем потребления молочных продуктов в регионе.

Таким образом, российским производителям молока и органам управления АПК при разработке программ развития отрасли необходимо учитывать, что в ближайшем будущем придется конкурировать не только с производителями молочных продуктов за рубежом, но и с иностранными компаниями, организовавшими крупное, высокотехнологичное и эффективное производство молока в России, получившими дополнительные преференции в связи с ослаблением курса рубля.

Для устойчивой конкурентоспособности производства молока необходимо активное освоение технологий «завтрашнего дня», позволяющих успешно реализовать эффект масштаба,  нейтрализовать избирательные конкурентные недостатки, вызванные специфическими объективными  ограничениями ресурсного потенциала, полностью реализовать сравнительные преимущества отрасли в регионах России.

Владимир СУРОВЦЕВ,  к.э.н., зав. отделом экономических и организационных проблем развития отраслей сельского хозяйства, доцент Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства.