Введённые в ответ на западные санкции меры по ограничению импорта сельскохозяйственной продукции ожидаемо привели к подорожанию, и, прежде всего, мяса. По данным Минсельхоза, структура рынка распределена следующим образом: мясо птицы – 42%, свинина – 30%, говядина – 24%, др. – 4%.

Цены на первые три позиции выросли на двузначную величину. Одной из немногих отраслей, выигравших от этого перехода, стало кролиководство.

Долгое время крольчатина в России была недооценена из-за специфики её приготовления. Теперь это мясо снова вызывает интерес. За два месяца продажи крольчатины выросли на 10–15%.

Кстати, это единственный гипоаллергенный вид мяса, не имеющий противопоказаний. Организм усваивает мясо кролика на 90%. Привлекает и ещё одно редкое по нынешним временам свойство – кролик устойчив к инфляции. Потому что поставки из западных стран были фактически нулевыми.

Вторая причина в том, что в России уже активно используются перспективные технологии кролиководства.

Пресс-служба Минсельхоза России.