АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РОССИИ. ПОКАЗАНЫ ТЕНДЕНЦИИ ЕГО РАЗВИТИЯ, СОСТОЯНИЕ ПОРОД, ОСВЕЩАЮТСЯ ПРОЦЕССЫ АДАПТАЦИИ В СВЕТЕ ИХ РАЙОНИРОВАНИЯ БЛАГОДАРЯ ЗАВОЗУ МАССИВА СКОТА  В РОССИЮ. ПРОИЗВЕДЕНЫ РАСЧЕТЫ ПОЖИЗНЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ ДЕВЯТИ ПОРОД В ПЛЕМЕННЫХ ЗАВОДАХ РОССИИ.

Основная задача молочного скотоводства — увеличение производства полноценного белка для питания населения. По этому показателю — 43,3 г на человека в день — Россия отстала от стран с развитым животноводством в 1,5—2,0 раза. Другой важной проблемой для страны является перевод данной отрасли на высоко технологичную основу и эффективное использование всемирно известной и наиболее продуктивной голштинской породы. Следствие — увеличение молочной продуктивности и создание выдающихся стад.

Подробно значение голштинской породы в интенсификации молочного скотоводства в Российской Федерации рассматривает П.Н. Прохоренко. Здесь же он отмечает и недостатки породы, наглядно проявляющиеся в условиях отечественного животноводства. Одним из них является низкое продуктивное долголетие коров.

Следует отметить, структура пород молочного скота меняется очень быстро в сторону увеличения численности животных голштинского корня: голштинской, черно-пестрой, красно-пестрой и сокращения других пород.

Вместе с тем, недостаток голштинской породы, отмеченный П. Н. Прохоренко, стал серьезной проблемой молочного скотоводства, так как практически все породы молочного скота «голштинизированы».

На основании данных ежегодника ВНИИплем произведены расчеты пожизненной продуктивности коров 9 пород в племенных заводах России за 2009—2012 годы (табл. 1). Пожизненная продуктивность коров черно-пестрой породы, как наиболее многочисленной, взята за 100%.

Согласно нашим расчетам, в племенных заводах пожизненная продуктивность коров костромской породы по выходу жира и белка — 1430 кг в среднем за 4 года — превышает продуктивность всех других пород, в том числе черно-пестрой, на 15,7%; голштинской — на 17,8%; айрширской — на 19,6%. Уступая черно-пестрой породе по удою за лактацию на 750—1280 кг, она превосходит ее по массовой доле жира на 0,22—0,25% и белка — на 0,03—0,05%. Но главное преимущество костромской породы над всеми другими состоит в продуктивном долголетии коров — на 0,66—0,84 отела.

По продолжительности сервис-периода в племенных заводах коровы костромской породы не отличаются от животных черно-пестрой — 139 дней за 2012 год. Однако в племенных репродукторах этот показатель у коров костромской породы составляет 116, а у черно-пестрой — 127 дней при возрасте стад 3,72 у костромской породы и 2,77 отела у коров черно-пестрой породы, то есть эта разница равна 0,95 отела. Объективная оценка показывает, что костромская порода в России — лучшая по выходу жира и белка за период использования.

Холмогорская порода занимает второе место после черно-пестрой. Ее численность в 2012 году была 285,81 тыс. голов, в том числе 163,48 тыс. коров, что составляет, соответственно, 8,87 и 8,81% от всего подконтрольного поголовья. Пробонитировано в 2012 году 409 быков-производителей, из них 96 голов — на племпредприятиях. Численность коров этой породы уменьшилась на 17,43 тыс. голов, или 9,6%, а в племенных заводах — на 3,4 тыс. голов, или 14,4% (табл.1).

По сравнению с коровами черно-пестрой породы удои холмогорок в племенных заводах за анализируемый период (2009—2012 гг.) меньше на 994—1024 кг, содержание жира в молоке выше на 0,04—0,06%, а белка — ниже на 0,03—0,05%.

Преимущество коров холмогорской породы перед животными черно-пестрой породы в более длительном продуктивном использовании — на 0,41—0,54 отела. Пожизненная продуктивность холмогорской породы, в среднем за 4 года, больше на 20,3 кг, или 1,6%. Однако в 2012 году это преимущество было потеряно.

Между тем, в племрепродукторах, где сосредоточено 47,7 тыс. коров, холмогорская порода имеет превосходство перед черно-пестрой по удою, качеству молока, продуктивному долголетию, продолжительности сервис-периода и даже живой массе как коров, так и телок в возрасте 18 мес. Пожизненная продуктивность коров холмогорской породы по выходу жира и белка на 113,98 кг, или 10,2% больше (табл. 2).

Наиболее ценное в племенном отношении чистопородное поголовье холмогорской породы остается в Архангельской области. В 2012 году в области пробонитировано 12,23 тыс. коров, из которых 1840 размещено в четырех племенных заводах федерального значения и 6399 — в 12 племрепродукторах. Пробонитировано также 28быков, из которых 18 — на племпредприятиях.

В таблице 3 приводятся средние показатели пожизненной продуктивности коров в племенных хозяйствах разных регионов с учетом продуктивного долголетия и качества молока. В Архангельской области этот показатель максимальный — 1383,6 кг жира и белка при средней продуктивности 6268 кг и массовой доле жира в молоке 3,94% за 305 дней законченной лактации.

Холмогорская порода на Севере отличается долголетием и хорошими воспроизводительными качествами. В Республике Коми средний возраст племенных коров составляет 3,47 отела при продолжительности сервис-периода 110 дней, в Архангельской области возраст стада — 3,14 отела, а сервис-период —121 день. В Калужской и Московской областях, где большая часть животных голштинизирована, эти показатели значительно ниже. Кроме того, в Архангельской области самый высокий показатель массовой доли жира в молоке коров — 3,94% и белка — 3,09%.

В. П. Прожерин и др. приводят показатели коров Архангельской области с пожизненной продуктивностью от 83511 до 89505 кг молока.

Изложенная краткая характеристика современного состояния холмогорской породы позволяет нам сделать вывод, что эта порода, в первую очередь Архангельской области, должна рассматриваться и использоваться как улучшающая в решении проблемы повышения продуктивного долголетия молочного скота — основной проблемы отрасли на современном этапе.

С учетом приведенных данных считаем неправильным перевод холмогорской породы с высокой кровностью по голштинской в голштинскую. На наш взгляд, более целесообразно использовать лучших холмогорских быков на помесном маточном поголовье.

Как показано в таблице 1, пожизненная продуктивность животных красной горбатовской породы — 1343,0 кг жира и белка в среднем за 4 года — превосходит черно-пеструю на 8,7%, немногим уступая костромской породе. Ее численность подошла к критической отметке — 1,11 тыс. коров, которые размещены в племенном репродукторе ОАО ПЗ «Зименки» Владимирской области (n=400) и племенном заводе ЗАО «Абаб-ковский» Нижегородской области (n=625).

В таблице 4 приведен список 10 лучших хозяйств России по пожизненной продуктивности коров. В их числе — хозяйства по разведению шести наиболее значимых пород: черно-пестрой, симментальской, ярославской, костромской, холмогорской и одно хозяйство по разведению голштинской породы, завезенной по импорту.

Наивысшая пожизненная продуктивность коров — 2046,40 кг жира и белка получена по стаду симментальской породы племенного завода ТиВ «Авангард» Брянской области. В этом же хозяйстве получен и наивысший пожизненный удой — 28148 кг молока.

На втором месте нахо­дится стадо ярославской породы племенного завода ОАО «Заря» Ивановской области — 1941,8 кг жира и белка.

На третьем, четвертом и десятом местах по выходу жира и белка за период использования оказались лучшие в России по удою на корову племенные заводы Ленинградской области: ЗАО «Рабитицы», ЗАО «Расцвет» и ЗАО «Гражданский».

Данные таблицы достаточно наглядно характеризуют генетические ресурсы молочного скотоводства России.

Выводы. Молочное скотоводство является основной отраслью животноводства России. Здесь производится около 60% полноценного белка, из которого 45% приходится на молоко и около 15% — на говядину. Однако в отрасли накопилось много проблем. Их решение возможно при организации четкой структуры племенной службы от федерального министерства до района.

Главными задачами региональной племенной службы следует считать организацию всего объема племенной работы с видами и породами сельскохозяйственных животных и птицы, включая как племенное, так и товарное поголовье, имеющееся во всех категориях хозяйств; организацию заказных спариваний, получение и выращивание быков нового поколения для племпредприятий, проверку их по собственной продуктивности и качеству потомства; организацию закупки племенных животных, их карантинирование для подготовки больших партий на реализацию; организацию генетических исследований в племенном животноводстве.

 

Таблица 1 Пожизненная продуктивность коров в племенных заводах (Ежегодники ВНИИплем, 2010-2013 гг.
Порода	Год	Численность коров		Воз­раст коров, отелов	Продол­житель­ность сервис-периода, дней	Продуктивность за 305 дней лактации по стаду			Жир + белок
		всего, тыс. голов	в том числе в племза-водах, голов			удой, кг	жир, %	белок, %	за лактацию, кг	за период исполь­зования, кг	в%к черно-пестрой
Черно-пестрая	2012	1055,42	234520	2,57	139	7151	3,90	3,18	506,29	1301,16	100,0
	2009	1135,6	210978	2,56	135	6757	3,89	3,13	474,34	1214,31	100,0
	2009- 2012								среднее	1236,1	100,0
Голштинская черно-пестрой масти	2012	128,21	12763	2,48	147	7004	3,94	3,21	500,79	1241,95	95,4
	2009	89,97	5301	2,13	166	6920	3,79	3,23	485,79	1034,73	85,2
	2009- 2012								среднее	1213,8	98,2
Костромская	2012	7,84	2410	3,41	139	5871	4,14	3,23	432,69	1475,47	113,4
	2009	10,42	2627	3,22	139	6007	4,14	3,16	438,51	1412,0	116,3
	2009- 2012								среднее	1430,0	115,7
Ярославская	2012	37,56	5702	3,18	112	5602	4,16	3,17	410,62	1305,77	100,4
	2009	48,09	4626	3,28	ПО	5693	4,16	3,22	420,14	1378,06	113,5
	2009- 2012								среднее	1321,0	106,9
Холмогорская	2012	163,48	20154	2,98	124	6128	3,94	3,14	433,86	1292,90	99,4
	2009	180,91	23533	3,07	121	5746	3,94	3,09	403,94	1240,1	102,1
	2009- 2012								среднее	1256,4	101,6
Айрширская	2012	58,41	22603	2,52	133	6467	4,12	3,32	481,14	1212,47	93,2
	2009	64,56	20148	2,61	130	6298	4,11	3,24	462,90	1208,16	99,5
	2009- 2012								среднее	1195,31	96,7
Красно-пестрая	2012	105,61	19843	2,72	144	5991	4,00	3,15	428,36	1165,13	89,5
	2009	102,60	19296	2,81	126	5683	3,99	3,12	404,06	1135,41	91,9
	2009- 2012								среднее	1150,03	93,0
Симментальс-кая	2012	153,73	9095	3,09	112	6031	3,94	3,22	431,82	1334,32	102,5
	2009	188,43	8521	3,05	112	5711	3,91	3,2	406,05	1238,45	102,0
	2009- 2012								среднее	1264,4	102,3
Красная горбатовская	2012	1,11	625	3,80	87	5372	4,23	3,26	402,37	1529,00	117,5
	2009	1,44	611	3,60	92	4062	4,48	3,28	315,21	1134,75	93,4
	2009- 2012								среднее	1343,0	108,7

 

 

Таблица 2 Сравнение основных показателей продуктивности коров за 2012 год в племенных репродукторах
Показатель	Порода		± холмогор­ская к черно-пестрой
	холмогор­ская	черно-пе­страя
Число коров	47682	300715	-253033
Живая масса коров, кг	545	533	+12
Живая масса телок в 18 мес, кг	395	387	+8
Возраст, отелы	3,01	2,77	+0,24
Сервис-период, дней	115	127	-12
Молочная продуктив­ность за 305 дней, кг	5833	5795	+38
Содержание в молоке жира
%	3,86	3,84	+0,02
кг	225,15	222,53	+2,62
Содержание в молоке белка
%	3,18	3,15	+0,03
кг	185,49	182,54	+2,95
Выход жира и белка
за лактацию, кг	410,64	405,07	+5,57
за период использо­вания (пожизненная продуктивность)
кг	1236,02	1122,04	+113,98
%	—	—	110,2

 

 

 

Таблица 3 Сравнительные показатели продуктивности коров холмогорской породы в племенных хозяйствах за 2012 год
Республика, область	Число коров	Живая масса, кг	Возраст коров, отелов	Продол­житель­ность сервис-периода, дней	Продуктивность за 305 дней лакта­ции по стаду			Жир + белок
								за лак­тацию	за период исполь-зования
					удой, кг	жир, %	белок, %	кг	кг	%
Холмогорская порода
Архангельская область	8239	535	3,14	121	6268	3,94	3,09	440,64	1383,60	100
Мурманская область	2735	553	2,20	159	8648	3,54	3,08	572,50	1259,50	91,0
Калужская область	5604	533	3,10	145	5647	3,84	3,22	398,67	1235,87	89,3
Республика Татарстан (Татарстанский тип)	31539	560	3,03	105	5684	3,92	3,21	405,27	1227,96	88,8
Московская область	3346	531	2,38	159	7061	3,93	3,17	501,33	1193,16	86,2
Республика Коми	2434	502	3,47	ПО	4896	3,81	3,12	339,30	1177,37	85,1
Черно-пестрая порода (для сравнения)
Ленинградская область	42134	581	2,34	162	8436	3,72	3,15	579,55	1356,14	98,0
Московская область	42404	539	2,49	158	6983	4,08	3,27	513,25	1277,99	92,4

 

Таблица 4 Пожизненная продуктивность коров в лучших племенных хозяйствах Российской Федерации
Хозяйство	Порода	Число коров	Возраст коров, отелов	Сервис-период, дней	Живая масса, кг	Продуктивность за лактацию, кг		Пожизненная про­дуктивность, кг
						удой по стаду	выход жира и белка	удой	жир + белок
ПЗ ТиВ «Авангард», Брян­ская область	Симмен-тальская	481	4,00	122	567	7037	511,6	28148	2046,40
ПЗ ОАО «Заря», Ивановская область	Ярослав­ская	300	4,10	99	502	6199	473,61	25416	1941,8
ПЗ ЗАО «Рабитицы», Ленин­градская область	Черно-пе­страя	1350	2,30	153	602	11698	817,7	26905	1880,71
ПЗ ЗАО «Расцвет», Ленин­градская область	Черно-пе­страя	690	2,60	146	627	10615	721,8	27599	1876,68
П/Р ОАО «Щаговоагротехно» МТК «Песье», Московская область	Голштин-ская	650	2,60	137	605	9305	710,0	24193	1845,92
П/Р ООО А/Ф Трио», Липец­кая область	Симмен­тальская	321	3,50	142	652	7127	503,9	24944	1763,7
ПЗ СПК «Арефинский», Ивановская область	Костром­ская	315	4,35	86	547	5047	386,6	21954	1681,71
П/Р ОАО «АФ Вельская», Архангельская область	Холмогор­ская	1400	2,90	139	597	7919	575,7	22965	1669,53
ПЗ ОПХ «Белгородское», Белгородская область	Симмен­тальская	310	2,90	98	570	7778	574,0	22556	1664,6
ПЗ ЗАО «Гражданский», Ленинградская область	Черно-пе­страя	1200	2,30	158	604	10377	712,9	23867	1639,67

 

 

Ю. В. САМОРУКОВ, к. с-х. н., В. Ф. ЖУКОВ, к. с-х. н., Российская академия

менеджмента в животноводстве Н. С. МАРЗАНОВ, д. б. н., ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии. ( «Молочное и мясное скотоводство»).