ЭТОТ ВОПРОС ВОЛНУЕТ КАЖДОГО ЗООТЕХНИКА И ХОЗЯЙСТВЕННИКА. В ОТВЕТ НА НЕГО СЛЕДУЕТ ЗАДУМАТЬСЯ, КАК ОБЕСПЕЧИТЬ ТЕЛКЕ ЭФФЕКТИВНОЕ НАЧАЛО РОСТА И ТЕМ САМЫМ СПОСОБСТВОВАТЬ ЕЕ ФОРМИРОВАНИЮ В ВЫСОКОПРОДУКТИВНУЮ КОРОВУ.
В ЭТОЙ СТАТЬЕ МЫ ХОТИМ ПОДНЯТЬ ТЕМУ ОПРЕДЕЛЯЮЩЕЙ РОЛИ ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННОГО, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ОСМЫСЛЕННОГОВЫРАЩИВАНИЯ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА.
Основным фактором, сдерживающим повышение продуктивности молочного скотоводства в стране, остается недостаточный уровень роста и развития ремонтного молодняка. В большинстве сельхозорганизаций республики среднесуточные привесы телочек едва достигают 600 г.
Незнание специалистами физиологических стадий развития телочки в сочетании с низкими привесами в первые 1-5 месяцев и чрезмерно высокими показателями после начального периода роста формируют низкопродуктивный тип телок, которых приходится выбраковывать после первой же лактации.
РАСКРЫВАЕМ РЕЗЕРВЫ
Кормление телок: главное – не впадать в крайности. Специалисты хозяйств, а больше всего управленцы районного уровня, несведущие в вопросах физиологии роста и развития животных, склонны впадать в крайности в вопросах кормления. Так, совсем недавно основным кормом в рационах молодняка были солома и сено. Теперь им на смену пришел кукурузный силос, что привело к неизвестным до сих пор проблемам со здоровьем животных.
Многие сельхозорганизации, хорошо обеспеченные кормами, зачастую перекармливают ремонтное поголовье, достигая выставочной кондиции (высшей упитанности) или, как говорят животноводы, получая «красивых телок». Руководители же хозяйств, неосведомленные о пагубном влиянии ожирения на животных, довольствуются выполнением прогнозных показателей и «холеным» видом перекормленных животных. Но последствия не заставят себя ждать!
Выбраковка животных из числа растелившихся нетелей за год в отдельных хозяйствах превышает 50%. Недостаточная компетентность и навязанная высшим руководством политика кормления обходится хозяйству в десятки и даже сотни миллионов рублей. Казалось бы, после такого «провала» в экономике хозяйства следует основательно разобраться в причинах выбраковки животных и немедленно их устранить.
Отдельные руководители знают основные причины своих потерь, однако не хотят, чтобы их печальный опыт стал публичным уроком для других. Поразительно, но они готовы повторять свои ошибки раз за разом, лишь бы выполнить прогнозные показатели по привесам. Практически всегда виновными признаются зоотехники и животноводы, ведь их работу неискушенному специалисту трудно понять и поэтому компетентно оценить.
ПЕЙТЕ, «ДЕТИ», МОЛОКО,БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Примерно по такому принципу выпаивают телят в большинстве наших сельхозорганизаций. Среди специалистов-практиков сложилось мнение, что вырастить хорошую телочку невозможно, не выпоив 500-700 литров цельного молока на голову. По данным МСХП, за шесть месяцев на каждого теленка израсходовано 509 л цельного молока. По сравнению с предыдущим годом перерасход молока на выпойку телят по республике составил 36 тыс. тонн, что объясняется большим выходом телят (на 18 тыс. голов).
Но заметим, что эти дополнительные телята оказались «мутантами», так как кроме коровьего молока ничего не желают потреблять. За шесть месяцев каждый такой теленок «выпил» 1770 л коровьего молока! Проблема в том, что в республике нет единых норм потребности молока для выпойки телят. В разных хозяйствах и районах, а порой, на разных фермах одного хозяйства выпойку прекращают в разное время – в зависимости либо от возраста телочки, либо от ее массы.
ПОЧЕМУ У «НИХ» ТЕЛКИ НЕ ТАКИЕ, КАК У НАС?
В Европе в стадах с удоем от 8 тыс. кг молока за лактацию полновозрастные голштинские коровы имеют высоту в холке не менее 140 см, живую массу – около 700-750 кг. Живая масса телки к осеменению доходит до 420 кг, а к отелу в 24 месяцев – до 600 кг и выше.
В отечественных сельхозпредприятиях средняя масса нетелей остается недостаточной к моменту отела и составляет 450-500 кг. Зачастую тип животных формируется из коротких приземистых животных с отвислым «брюхом».
Напротив, телки в европейских странах (Германии, Голландии, Ирландии, Италии и др.) высоки в холке, подтянуты и растянуты в туловище с правильной постановкой конечностей. Они стройны, красивы, грациозны и расположены на рекордную продуктивность.
Безусловно, у «них» есть чему поучиться, в том числе и технологии выращивания ремонтного молодняка. Например, в ряде стран нет норм потребности в питательных веществах для суточной продуктивности свыше 900 г. Однако они есть для выбракованных телок – на 1000 и 1200 г среднесуточного прироста. Понятия «выполнение прогнозного показателя» по валовым привесам у них не существует.
Интерес представляет и укороченный период выпойки телят: молоком – до одного месяца и заменителями молока – с 4-х до 8-ми недель с приучением их к большому потреблению престартерных и стартерных смесей. Такой принцип способствует быстрейшему развитию рубца и получению высоких среднесуточных привесов в послемолочный период.
До 4-хнедельного возраста телят поят два раза в день, а с 4-х до 8-минедельного возраста – один раз. В этом важном периоде выращивания зарубежные фермеры не экономят на покупке стартерных смесей. Их главная цель – добиться, чтобы телки потребляли больше зерна кукурузы и стартерного комбикорма, что дает возможность рано сократить выпойку молока.
Технология кормления телок старше года отличается наличием в рационах от 10 до 20% (по сухому веществу) яровой соломы. Что это, возврат в прошлое? Только все белорусские сельхозорганизации навсегда отказались использовать солому в кормлении скота, как зарубежный опыт нам опять предлагает вернуться к ней?
По этому поводу немецкие фермеры говорят, что «все количество сена, необходимое для выращивания ремонтного молодняка, можно с таким же успехом заменить яровой соломой». И у них это получается. Наиболее активно используют солому яровых культур итальянские фермеры для кормления почти всех физиологических групп крупного рогатого скота.
В европейских странах не существует понятия «комбикорм» в кормлении крупного рогатого скота. Большинство фермерских хозяйств предпочитает использовать не комбикорма, а их ингредиенты. С этой целью используется часть собственной заготовки (зерновые), а недостающие добавки покупаются.
На основе собственной кормовой базы с помощью кормопроизводчиков-смесителей готовятся сбалансированные по питательным веществам полноценные кормосмеси для всех физиологических групп скота.
Экономический результат – вот приоритетный показатель на всех ступенях технологической цепочки выращивания ремонтного молодняка дойного стада для всех зарубежных фермерских хозяйств.
РЕМОНТНОЕ СТАДО.ЗАЧЕМ ТАК МНОГО?
Низкая эффективность ремонта стада в наших хозяйствах отягощается тем фактом, что для улучшения стада используется, как правило, все поголовье разновозрастных телок без должной выбраковки по периодам роста. В республике действует негласное правило: в каждом хозяйстве, независимо от уровня продуктивности дойного стада, на 100 коров должно быть 120 голов телок всех возрастов.
Правильно ли это? Конечно, нет! Такой подход к ремонтной квоте изначально предусматривает 45% выбраковки коров при отеле нетелей в 32 месяцев. Если бы первый отел происходил в 24 месяца, то понадобилось бы всего 94 головы, а на 30% выбраковки — только 64 головы. Вот и получается, что телок у нас в два раза больше, чем необходимо.
А все из-за того, что низкие среднесуточные приросты в ранний период, перекорм в момент развития вымени, поздний ввод в стадо первотелок, большой процент выбытия на первом году использования и другие факторы заставляют увеличивать поголовье ремонтных телок. Отсюда скота у нас «хоть мелкого, да много».
Можно привести и другие причины, из-за которых невозможно внедрить зарубежные технологии выращивания ремонтного молодняка, даже самые лучшие.
ЭФФЕКТИВНАЯ ТЕЛКА. В ЧЕМ ЭТО ВЫРАЖАЕТСЯ?
Начните с анализа затрат. Выращивание здоровых телок – это инвестирование в будущее стадо, поэтому детальный анализ затрат просто необходим. Но проблема в том, что у нас в республике провести такой анализ пока еще никому не удавалось. Этот вопрос изначально настолько запутан, что все затраты по выращиванию ремонтного молодняка относятся не на молоко, а на откорм скота на мясо.
Кроме того, экономический учет считает затраты на молодняк текущего года рождения независимо от его возраста в месяцах. Поэтому специалистам хозяйств по данным бухгалтерского и экономического учета сложно объективно оценить затраты и себестоимость прироста живой массы при выращивании телок до шестимесячного возраста.
У нас нет единого показателя экономической эффективности, который бы всесторонне характеризовал существующую систему выращивания телок. Поэтому используется система показателей экономической эффективности, которые соотносят с затратами разных ресурсов или факторов производства.
На примере одного, далеко не худшего, хозяйства (какого именно не называем) мы приводим расчет экономической эффективности выращивания ремонтного молодняка. В расчет взята одна голова в период от рождения до отела.
— Возраст к первому отелу 25 мес.
— Средний вес к отелу 550 кг
— Среднесуточный привес 678 г
— Привес за весь период выращивания 514 кг
— Себестоимость 1 кг привеса 6798 руб.
— Затрачено средств на период выращивания:
— по государственным закупочным ценам 2 056 000 руб.
— фактически 3 494172 руб.
— Экономический результат – 1 438172 руб.
В реальной ситуации все фактические затраты на выращивание первотелки списываются на производство мяса, что приводит к неоправданному сокращению затрат при калькуляции себестоимости молока, завышая прибыль (уменьшая убыток) от реализации молока. Какой же будет экономика тех хозяйств, где первый отел происходит не в 25, а в 30 месяцев?
Умножим ежемесячные затраты в 139,8 тыс. руб. на 30 месяцев. Получится более 4 миллионов, что в два раза превышает реализационную цену. Выгодно ли в такой ситуации содержать увеличенную вдвое ремонтную квоту?
Задержка первого отела до 30 месяцев и более наносит урон, который невозможно сравнить с затратами на выращивание телят до шестимесячного возраста. Короткий период выращивания коровы экономически и генетически более выгоден: снижаются затраты на выращивание, сокращается численность ремонтного молодняка, происходит быстрая смена поколений в стаде и следовательно, повышается продуктивность стада.
Эффективная технология выращивания ремонтного молодняка также исключает слишком дорогие программы кормления и содержания. Ведь для экономики хозяйства важна не капля будущего молока, а копейка прибыли.
КАКОЙ ЖЕ БЫТЬ РЕМОНТНОЙ КВОТЕ?
В хороших отечественных хозяйствах сегодня доля ремонта составляет от 30 до 40%, а на многих фермах – ниже 30%.
Ежегодную замену 40% поголовья дойных коров даже экономически сильное хозяйство способно выдержать недолго. Если агропредприятие не ставит себе целью коренным образом изменить генетическую базу племенного стада, то хотя бы по экономическим причинам следует сократить ремонт до 30%. Это означает, что коровы должны продержаться как минимум 3 лактации. По расчетам специалистов, начиная только с пятой лактации, расходы на выращивание молодняка можно не зачислять в себестоимость молока.
Низкий процент ремонта (гораздо меньше 30%) в наших стадах также нежелателен. С одной стороны, затормаживается селекционный процесс: в стадо редко поступают животные с лучшими генетическими задатками.
С другой стороны, хозяйство несет убытки, так как долго содержит низкопродуктивных коров, страдающих бесплодием или частыми заболеваниями, вместо того, чтобы получать прибыль от молодых высокопродуктивных первотелок.
Конечно, универсального показателя для оптимального срока замены дойной коровы не существует. В конкретной ситуации необходимо принимать обоснованное решение по каждому животному индивидуально. Впрочем, общие ориентиры мы можем предложить, исходя из 31% выбраковки:
Каждому технологу-животноводу необходимо определиться с ремонтной квотой в зависимости от поставленной цели по увеличению генетического потенциала стада. Для этого мы приводим расчетные данные по уровню выбраковки коров и необходимой численности телок всех возрастов для замены (таблица).
ЧТОБЫ ВЫМЯ РАЗВИВАТЬ, НАДО УСТРОЙСТВО ЕГО ДОСКОНАЛЬНО ЗНАТЬ!
Физиология развития молочной железы. На первых этапах жизни телки молочная железа внешне увеличивается незначительно. Тем не менее, идет важный процесс образования протоков, вокруг которых в последующем сформируются доле-ольвеолярные структуры. Мы можем выделить 4 настоящих «прорыва» в развитии молочных желез, которые повлияют на потенциальную продуктивность будущей коровы и соответствуют четырем критическим периодам ее роста и развития:
— плодному периоду,
— препубертатному (от рождения до 9 мес),
— послепубертатному (от 9 мес. до 3-х мес. стельности)
— периоду стельности.
Рост молочных желез. Во время роста телки, как и других животных, есть периоды, когда какой-либо орган растет в том же ритме, что и все тело – тогда мы говорим, что он растет изометрично по отношению к телу. В других периодах орган может расти в другом ритме, и тогда можно говорить об аллометрическом росте.
У будущих молочных коров рост молочных желез становится аллометрическим в период с 5 до 9-тимесячного возраста. В это время протоки разрастаются в ткани вымени, прежде всего, через удлинение в особых точках, называемых верхушечными почками. После полового созревания у телки рост молочных желез существенно замедляется.
Полностью развитая система молочных протоков свидетельствует о достижении коровой половозрелости. В начале беременности (до 3-х месяцев) молочные железы находятся в стадии относительного покоя.
В препубертатный период наблюдается интенсивный рост системы протоков, который управляется гормонами. Эстрогены отвечают за удлинение протоков, а прогестерон оказывает большое влияние на развитие третичных областей. Удлинение и разветвление системы молочных протоков не происходит случайно.
Вокруг каждого протока существуют настоящие «запретные зоны», определяемые фактором роста, который может либо препятствовать, либо содействовать развитию дополнительных протоков. И если во время этого периода жировая ткань слишком быстро увеличивается, развитие системы протоков может быть сильно повреждено (нужно заметить, что у крупного рогатого скота это более выражено, чем у других животных).
В это время, если не следить за правильным питанием телки, можно навредить ее будущей молочной продуктивности. Чрезмерно высокое количество энергии в питании и несбалансированность белком тормозит рост телок, снижая плазматический уровень УН (гормона роста).
Большинству животноводов кажется, что молочные железы стремятся достигнуть определенного развития и размера в конце последних двух месяцев беременности коровы. Однако, это совсем не так.
ЧТО ЖЕ ПРОИСХОДИТ В СТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОД?
С трех месяцев стельности молочная железа начинает вновь активно развиваться и расти. В этот период ее развитие происходит за счет формирования альвеолярной части вплоть до полного формирования в период раздоя.
Внимание! Все ошибки в кормлении нетелей на протяжении этого периода непременно сказываются на развитии альвеолярной системы. Нарушения в кормлении на последних трех неделях стельности отразятся на общей массе железистой ткани, формируемой как раз в это время. Последствия будут заметны на протяжении только одной лактации.
Но недостаточное развитие протоков в препубертатный период,которое приведет к сниженному разрастанию альвеол с секреторными клетками, сформирует более низкую продуктивность взрослой коровы на всю ее оставшуюся жизнь. Такое недоразвитие молочной железы невозможно компенсировать в другие физиологические фазы развития телки.
Таким образом, неграмотными действиями при выращивании молодняка мы формируем низкопродуктивное стадо.
В заключение подчеркнем, что в первые 3-5 месяцев жизни телки рост молочных желез не зависит от уровня питания. В этот период следует сосредоточиться на развитии стенки рубца и костяка, так как происходит усиленный рост осевого скелета. На практике при соответствующем кормлении мы советуем достигнуть веса в 90-100 кг как можно быстрее, до окончания выпойки.
С 5-го месяца и до полового созревания (9 мес.) начинается первая фаза аллометрического развития молочных желез, поэтому высокоэнергетическое питание с образованием жировой ткани может негативно повлиять на рост молочных протоков. В этот период особенно важно сбалансированное соотношение протеинов и энергии.
| Причина выбраковки | Низкая продуктивность | Осложнения во время и после отела | Мастит и другие болезни вымени | Нарушения функций репродуктивной системы | Заболевания конечностей | Другие причины |
| Процент замены от общего числа коров в стаде | <= 9-10% | <= 5% | <= 6% | <= 6% | <= 4% | <= 1,5% |
| Выбраковка коров, % | Количество телок на 100 коров, гол. | Время первого отела, мес. | ||||
| 24 | 26 | 28 | 30 | 32 | ||
| 25 | 26 | 52 | 56 | 61 | 65 | 69 |
| 30 | 32 | 64 | 69 | 75 | 80 | 85 |
| 35 | 37 | 74 | 80 | 86 | 93 | 99 |
| 45 | 47 | 94 | 102 | 110 | 118 | 125 |
A.M. ЛАПОТКО, А.Л. ЗИНОВЕНКО,Н.И. ПЕСОЦКИЙ, кандидаты сельскохозяйственных наук.
Журнал «Наше сельское хозяйство».